Metodo Classico


In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e l’armonia e la particolare eleganza dell’espressione sensoriale del Pinot Noir.
Aperitivo elegante e raffinato che poi accompagna la buona tavola, ottimo anche con frutta fresca.

Denominazione:
Vino Spumante VSQ Brut Rosè Sans Annèe

Vitigno:
Pinot Noir in purezza

Età media delle vigne:
18 anni

Raccolta Uve:
Tradizionale a mano in cassette

Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 50% del mosto fiore a temperatura controllata.
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.

Presa di spuma:
Assemblaggio della cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un 10% di vini di vecchie vendemmie affinati in magnum per conferire complessità ed unicità.
Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.
Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

Note di degustazione:
Elegante Metodo Classico Rosé dalle tenui sfumature pesca con spuma briosa, fine e persistente, bouquet particolarmente fruttato, ricco, complesso ed accattivante, al palato armonico, lungo ed equilibrato.

Formati:
0,75 l


SCHEDA TECNICA