Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2021, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2020, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2019, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2018, 20% vini pregiati di riserva.
Per informazioni relative alle Collezioni non più in commercio, si prega di inviare una email a commerciale@ballabio.net.
In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.
Denominazione:
VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé
Varietà delle uve:
Pinot Nero
Età media delle vigne:
20 anni
Raccolta uve:
Tradizionale a mano in cassette da 18 kg
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.
Presa di spuma:
Assemblaggio della utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Formati:
0,75 l – 1,5 l