
- 2017 – Dosaggio Zero
- 2016 – Dosaggio Zero
- 2015 – Extra Brut
- 2013 – Dosaggio Zero
- 2011 – Dosaggio Zero

Noirs. Stappando le prime bottiglie però, abbiamo ritenuto giusto condividere la nostra passione attraverso questo vino, in un limitato numero di bottiglie, con chi sa apprezzare e condividere i nostri valori
Vitigno:
Età media delle vigne:
2 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 40 anni, ubicate nei Comuni di Casteggio e Montecalvo Versiggia.
Raccolta uve:
Vinificazione:
francese. Per entrambe le situazioni dopo la fermentazione i vini rimangono a contatto con i lieviti sino a primavera impedendo con il freddo la fermentazione malolattica.
Presa di spuma:
In primavera avviene la composizione della Cuvée degustando le varie partite ed assemblando totalmente o in parte solo le botti e le vasche migliori. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento nei nostri caveau a temperatura controllata per anni sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Ulteriori 6 mesi di evoluzione in bottiglia prima della messa in commercio.
Affinamento sui lieviti:
Durata media 70 mesi
Residuo zuccherino:
Dosaggio Zero
Formati:
0,75 l