Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2021, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2020, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2019, 20% vini pregiati di riserva.
Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2018, 20% vini pregiati di riserva.
Per informazioni relative alle Collezioni non più in commercio, si prega di inviare una email a commerciale@ballabio.net.
Farfalla Extra Brut rappresenta l’essenza dello stile Ballabio. E’ la sintesi dell’eleganza, freschezza e complessità del Pinot Nero. Il suo equilibrio nasce dalle uve provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcareo-argillosa incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 400 metri s.l.m.
Denominazione:
Varietà delle uve:
Età media delle vigne:
15 anni
Raccolta uve:
Vinificazione:
Presa di spuma:
Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Formati:
0,75 l – 1,5 l – 3,0 l