Farfalla Rosé - Ballabio Winery

Collection n° 13

Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2022, 20% vini pregiati di riserva.

Collection n° 12

Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2021, 20% vini pregiati di riserva.

Collection n° 11

Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2020, 20% vini pregiati di riserva.

Collection n° 10

Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2019, 20% vini pregiati di riserva.

Collection n° 9

Assemblaggio: 80% vini vendemmia 2018, 20% vini pregiati di riserva.

Precedenti

Per informazioni relative alle Collezioni non più in commercio, si prega di inviare una email a commerciale@ballabio.net.

In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.

Denominazione:

VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé

Varietà delle uve:

Pinot Nero

Età media delle vigne:

20 anni

Raccolta uve:

Tradizionale a mano in cassette da 18 kg

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.

Presa di spuma:

Assemblaggio della utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.

Formati:

0,75 l – 1,5 l