Farfalla Rosé

In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.

宗派:

VSQピノネロクラシックメソッドロゼ

ブドウ:

ピノノワール

ブドウ園の平均年齢:

20年

ブドウの収穫:

18kgの木枠で手作業で伝統的な

醸造:

ブドウ全体をソフトプレスして、フリーランの50%のみを取得して発酵させるには、温度を制御する必要があります。 独自の酵母で春までスチールタンクで熟成。

二次発酵:

ヴィンテージワインと一緒に、加熱調整されたステンレス鋼タンクで熟成されたリザーブワインの良い20%を使用してキュヴェを組み立て、複雑さと独自性を与えます。 社内で厳選された酵母を使用し、ボトル内で少なくとも30か月間精製します。 市場に出される前の解体とさらに2ヶ月の進化。

フォーマット:

0,75 l – 1,5 l